Sobre el creador de la dieta.
El mundialmente famoso sistema de pérdida de peso fue creado por el médico general francés Pierre Dukan. En su consulta, a menudo se encuentra con pacientes que padecen obesidad. Uno de los clientes admitió ante su médico que podía vivir sin comer nada más que carne. En 1970, Dukan desarrolló una dieta basada en carnes magras, pescado y verduras sin almidón. Un requisito previo es abandonar el azúcar por completo.
Posteriormente, los médicos modificaron los hábitos alimentarios de los 30 años. Después de que Dukan publicara el libro "No puedo perder peso", se hizo famoso en todo el mundo: sus obras se publicaron en 32 países y vendieron más de 10 millones de copias.
Principios de la dieta Dukan
El programa se basa en el ayuno de carbohidratos. Actualmente se conocen muchos métodos cetogénicos para perder peso. El cuerpo requiere energía para mantener las funciones vitales: función del corazón y de los órganos internos, respiración, digestión y desintoxicación. Para estos fines, la gente común utiliza sus propias reservas de carbohidratos, así como los carbohidratos de los alimentos. Los carbohidratos incluyen: pan, patatas, todos los cereales, productos de harina, frutas y azúcar. Dukan prohibió todo esto y en su lugar recomendó comer proteínas (carne, pescado, marisco). Sin carbohidratos, el cuerpo se estresa, pero luego se adapta y comienza a descomponer la grasa almacenada para obtener energía. Pérdida de peso rápida. Al mismo tiempo, no hay sensación de hambre, ya que esta dieta permite ingerir cantidades ilimitadas de alimentos con proteínas.
etapas de perdida de peso
Dukan no dio a sus pacientes la oportunidad de improvisar, imponiendo reglas estrictas sobre lo que podían y no podían comer. Para lograr resultados duraderos, debe cumplir con etapas específicas de su proceso de pérdida de peso. Antes de comenzar a trabajar con un nutricionista para perder peso, deberá utilizar una fórmula para encontrar su peso correcto. Uno de ellos es calcular la relación entre el peso y la altura al cuadrado en metros. El rango debe estar entre 18, 4 y 24, 7; si el número es inferior a 18, indica peso insuficiente. Se requiere ayuda de expertos para corregir los datos recibidos. Ningún método por sí solo puede tener en cuenta todas las características individuales. Por ejemplo, la fórmula kg/m2 no se correlaciona con el envejecimiento porque el músculo es reemplazado en su mayor parte por tejido graso, que es muy ligero. Por lo tanto, el éxito y la seguridad de una dieta dependen de tener los objetivos correctos: la cantidad de peso que se debe perder debe ser suficiente.
Estas son las cuatro etapas por las que debes pasar: 1 Ataque, 2 Alternativa, 3 Estabilización y 4 Consolidación. La primera fase es corta: es necesario generar impulso. El principal período de pérdida de peso es el segundo. Los dos siguientes están diseñados para promover un peso normal y una alimentación saludable.
ataque
Esta etapa es extremadamente importante en términos de tiempo. Un nutricionista te indicará cuántos días debe durar la dieta, normalmente esta fase dura entre 1 y 7 días. El menú es muy estricto y permite el consumo de proteínas: carnes magras, pescado, pollo, huevos, lácteos desnatados, soja, tofu. Hay 68 especies en total. También 1 cucharada de salvado de avena y 2 litros de agua. Están prohibidos todos los carbohidratos, aceites, grasas, verduras y frutas. Se requieren al menos 30 minutos de actividad física.
La pérdida de peso activa se produce cuando el cuerpo agota todas sus reservas de carbohidratos (glucógeno en el hígado). El sistema excretor estará bajo mayor presión. Antes del proceso principal de corrección de peso, una persona verá los resultados de sus esfuerzos y adquirirá una actitud positiva.
alternativamente
El nombre de esta fase transmite perfectamente su significado. Durante este tiempo, el menú de la dieta Dukan se amplió para incluir 32 verduras, 1 cucharadita de aceite de oliva y 2 cucharadas. salvado. Los días de la fase de ataque se alternan con los días del menú ampliado 1/1, es decir proteína/proteína + verduras, aceite. Por supuesto, este período depende de la cantidad de exceso de peso. Algunos tardan unos meses, otros un año. La actividad física no ha sido cancelada.
¿Qué verduras puedes comer? En general, todos los productos son familiares y se pueden encontrar en todas partes: pepinos, tomates, remolachas, cebollas, judías verdes, pimientos morrones, repollo.
En este momento, una persona se siente mejor, ingiere más vitaminas, pero pierde peso lentamente, en promedio 1 kg por semana. A esto le siguen fases alternas hasta que el peso se reduce al nivel objetivo. En ningún caso se deben aumentar los días de ingesta de proteínas. El cuerpo ya se encuentra bajo muchas restricciones porque 30 verduras sin carbohidratos en el menú son muy pocas.
unir
El curso de corrección está casi completo. La duración de la fase de consolidación depende de la cantidad de kilogramos perdidos: 1 kilogramo requiere 10 días. Se permite el uso diario de una combinación de productos de las Fases 1 y 2. El sistema de ataque se reserva un día a la semana (solo proteínas) y dos veces por semana hay menú festivo (postre, vino). Una cucharadita de salvado y aceite al día para la actividad física. En este momento la pérdida de peso es mínima, pero debe mantenerse en el nivel alcanzado.
estabilización
Esta fase implica nutrición, al igual que la fase de consolidación. También toma un día a la semana para proteína entera, usa 3 cucharadas de salvado. Hay 100 productos con licencia en total.
- Ejemplos de alimentos con proteínas: tarta de queso, tortilla, huevos duros, pescado a la plancha, pechuga de pollo hervida, camarones, estofado, kéfir, leche, yogur, requesón (bajo en grasa y sin azúcar).
- Verduras: Espárragos, espinacas, calabaza, rábanos, champiñones, coles de Bruselas y repollo, berenjenas, calabacines.
defecto
No importa lo positivo que diga la gente sobre la Dieta Dukan, tenemos que admitir que cualquier sistema de pérdida de peso ejerce presión sobre el cuerpo.
Enumeremos las desventajas específicas:
- disminución de la inmunidad.
- Mala salud durante la fase de ataque (fatiga, sed, dolor de cabeza, pulso acelerado, falta de sueño, trastornos digestivos, deshidratación).
- Falta de vitaminas, minerales y otros nutrientes, lo que conlleva riesgo de anomalías en los sistemas hormonal, neurológico, cardiovascular y digestivo.
- Para la mayoría de las personas, utilizar sólo 100 productos resulta muy tedioso.
- La ingestión diaria de salvado no sabe bien.
- Faltan investigaciones confiables sobre la seguridad de la dieta.
Contraindicaciones
A menudo, las personas con enfermedades de los sistemas endocrino, neurológico o vascular tienen sobrepeso. Pero no se les recomienda la dieta Dukan. También están prohibidos los problemas de estómago (gastritis, úlceras). Una vez que las personas con problemas estomacales comienzan a comer salvado, su gastritis recaerá inmediatamente. Las personas con enfermedad renal tienen estrictamente prohibido seguir esta dieta, ya que son las más afectadas por la eliminación de los productos de degradación de proteínas. Lo mismo puede decirse de la patología del hígado y del páncreas. Generalmente, este enfoque requiere un tracto gastrointestinal completamente sano. Este sistema no se puede utilizar en presencia de cálculos renales, cálculos en la vesícula biliar o gota.
Beneficios de la Dieta Dukan:
- Uno aprende el tema de la nutrición a través de la experiencia personal, estudia la calidad de los productos y finalmente logra acostumbrarse a una dieta saludable.
- En la primera fase, si se aplica correctamente, este método puede ayudar a casi todo el mundo a perder rápidamente el exceso de peso.
- La dieta no requiere ayuno. El plan permite cualquier cantidad de diversas proteínas.
- Adquiera el hábito de hacer ejercicio al aire libre durante al menos 30 minutos todos los días.
¿Cómo adelgazar sin perjudicar tu salud?
Si el exceso de peso es un problema grave, se recomienda consultar con un nutricionista. Los médicos recomendarán una dieta personal teniendo en cuenta todos los pros y los contras para la salud del paciente. A menudo, los alimentos con carbohidratos se reducen del menú pero nunca se eliminan por completo. Es más fácil disfrutar de un plato de pasta, pero luego reducir el consumo de azúcar o grasa en la siguiente comida. Con este enfoque, el cuerpo no tiene los mecanismos de protección para conservar las reservas de energía cuando cada gramo de carbohidratos se almacena en grasa. El médico preparará un menú que incluye Omega 3, Omega 6 y Omega 9, todas vitaminas y minerales. La comida será completa y variada, pero la cantidad total se reducirá. Puede aumentar su actividad física según sea necesario para convertir el control de calorías en un hábito.
Esta información tiene únicamente fines informativos y no constituye asesoramiento médico ni orientación de tratamiento. No se automedique, consulte a su médico si presenta síntomas de enfermedad.